Ура! У меня наконец-то получился нормального вида хлеб из закваски!

Несколько дней потрачено ради одной буханки, но зато более менее стали понятны механики и всякие проценты ингредиентов, которые надо бы записать, а то забуду.

Но во-первых, рад что удалось сделать свою живую закваску всего лишь из воды и муки. Благодаря ей хлеб обретает вот эти вот дырки в разрезе, делая его более воздушным и эластичным.

Во-вторых, наконец получилось сделать надрез на тесте с помощью этой стремной бритвы. И хлеб в итоге красиво раскрылся во время выпекания.

В-третьих, в кои-то веки пригодилась чугунная утятница. В ней хлеб и пекся, после того как я ее разогрел в духовке заранее.

Короче, рад, что получился натурально хлеб похожийтна хлеб. Осталось научиться делать свое масло))