Кажется, я худо бедно научился делать свекольник/холодник, но не научился фотографировать.

По простоте не сложнее окрошки, но как будто менее попсовое блюдо выходит.

Холодник is underrated.

Пассированная свекла с уксусом.
Огурец, лук, зелень, айран, минералка, соль, перец, лёд, вареное яитчко.