KROITOR Online

Завтра во всех ресторанах Lali стартует фестиваль плова 🤍

Пилотный фестиваль провели в ноябре того года, а уже в феврале на всероссийском ресторанном конгрессе топ 100 получили награду «Признание» за популяризацию культурного кода через гастрономию.

Гости и журналисты также дали высокую оценку фестивалю, поэтому приняли решение проводить его на ежегодной основе.

Команда концепт-шефов и наши хранители традиций создали 9 видов аутентичного плова из разных регионов Узбекистана: от Ферганы до Навои, от Бухары до Кашкадарьи.

С 28 сентября по 18 октября приходите в Lali и знакомьтесь с региональными особенностями узбекской кухни✌🏻

Очень долгожданное открытие🖤

Мы готовимся уже год. Невероятный срок для двух наших невероятных проектов.

Очень концептуальных, очень элегантных, очень вкусных.

KITANA - авторская паназиатская кухня с грилем робата в основе кухни, на котором будет готовится японское вагю, аргентинский рибай. Мясо с огня и свежие морепродукты - лучшая еда на свете.

Lali - аутентичная кухня регионов Узбекистана на белых скатертях. Самаркандский плов, ташкентский нарын с бульоном и любимым казы, бухарский вагури, хорезмский судак - я практически каждый месяц бываю в Узбекистане, хочу чтобы побывали и вы, сквозь страницы нашего меню.

Могу бесконечно говорить о вкусах этих проектов, но хочется скорее показать их вам вживую✌🏻

С Чхусоком вас, дорогие корейцы и почти корейцы, кто фанатеет по k-pop🇰🇷

Сегодня в Корее большой традиционный праздник - день сбора первого осеннего урожая.

Честно, узнал я про него месяц назад, когда готовили для Ramen Room фестиваль - корейские разносолы в банках на доставку.
Также, как и про региональную кухню Узбекистана, про праздник Ртвели в Грузии, кавказские традиции застолья, японскую робату, техасский барбекю и многое другое - все то, что мы делаем в наших проектам.

Поэтому маркетингу иногда к сожалению приходится постоянно находиться с кипящей головой и копать разнообразные знания, разносторонние интересы и насмотренность😏

А баночки пикантных солений (250 мл или 500 мл) вы можете заказать в Ramen Room до 4 октября.
Я как то сам втянулся в традицию панчан к домашнему столу и как назначеный бренд-менеджером амбассадор феставаля - рекомендую вам😽

Кстати, я уже неделю как праздную свои 11 лет в холдинге Family Garden. Праздную правда в командировке в Ташкенте в рабочем аврале, но про это в другой раз 👑

15 сентября 2015 года был мой первый рабочий день в холдинге, в качестве арт-директора ночного клуба Рембрандт.
Примерно через 8 месяцев мне добавили площадку Vинограd, действующую тогда еще и как ресторан.
А потом Чайхану Инжир в Сочи. Не считая РК Мандарин, в портфеле у холдинга Family Garden в Сочи тогда были все эти проекты.
Кто бы из нас тогда мог представить количество наших проектов спустя 11 лет! А их перевалило уже за 80))😏

11 лет со старта должности арт-директора 1 ночного клуба, это:
• директор по маркетингу и развитию всего холдинга Family Garden
• директор по маркетингу и развитию всех совместных проектов кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden

Когда меня спрашивают, как я все успеваю и выдерживаю, отвечаю: спокойно, с оптимизмом и бесконечной любовью к своей работе и проектам💓

Вот в этом и заключается весь успех и моя рекомендация вам - найдите свое дело и свою компанию и вы никогда не будете жить от выходных до выходных.

Сейчас будет лонгрид про мои годы в Family Garden, а пока вам Александр Кроитор 2015 года.

Пошутил бы, что количество моих волос на голове пропорционально росту количества проектов за эти годы😉

Минские вьетнамские флешбеки😎

Сколько хейта мы отхватили в Минске - столько не отхватывали, пожалуй, за всю нашу историю))

Причем хейта не от гостей, нет. Хейта от других рестораторов города))

Сорренто в Минске - наше первое открытие в Беларуси, куда раньше мы приезжали просто в гости, а теперь и с рабочими визитами.

Открылии двери мы в начале февраля этого года и случился коллапс - тогда по Минску в соц.сетях ходили мемы по типу уровней головной боли, где самая жесткая мигрень - дозвониться в Сорренто))
Гости разрывали зал, очередь на входе разрывала администраторов и директ соц.сетей ресторана, а мы разрывались от гордости 😁

А потом пошел другой мем - местные рестораторы давали интервью, где хейтили направо и налево Сорренто🙈

А еще потом я приехал на премию Where To Eat Беларусь, где забрал специальную награду за ресторан, которому было всего 2,5 месяца😏

Выводы по итогу такие: Беларусь в самое сердечко, Сорренто в Минске в самое сердечко, хочется скорее повторить и еще не раз🤘

Все же понимают, что я не просто так здесь стою? 😏

Минск, ну что, повторим?

У нас есть Канье Вест дома🤟🏻

Канье может и не приедет, а вот я точно выезжаю - встречаемся сегодня в 14:50 на форуме WorldFood HoReCa.

Поговорим о масштабировании проектов с сохранением качества

Так доставать сервиз из серванта или нет? Приедет Канье или не приедет?

Это я с билетом на руках, купленным за половину почки в первый день продаж😵‍💫

Не удивляйтесь, но я поздравляю вас с новым годом🤓

Сегодня евреи празднуют Рош ха-Шана.
Празднуется в новолуние, в этом году - с вечера 11 сентября по вечер 13 сентября.
Он знаменует начало нового года по еврейскому календарю и время духовного обновления.

Праздник связан с размышлениями о прошедшем годе, надеждой на будущее и пожеланиями добра близким. В этот день принято собираться за праздничным столом, есть яблоки с мёдом, символизирующие счастливый и сладкий год.

Это время желать друг другу здоровья, мира, благополучия и всего самого доброго🍎🍯

Сегодня у меня в программе было посещение музея толерантности и синагоги.

Так что с праздником вас, друзья!

Что такое KITANA 🤍

• паназиатская кухня с сильной рукой бренд-шефа;
• «гастрономическое» во всем;
• мясо, мясо сухой выдержки, японское мясо вагю;
• робата гриль, древесный уголь и хрустящие корочки
• кушияки и цукунэ с робаты;
• эстетика в каждой детали, очень тактильный интерьер и посуда.

Я уверен, что вы влюбитесь в этот проект так же, как и мы✌🏻