Gründonnerstags-Suppe, Rezepte 🥄

Auszug Gastbeitrag von Doris Grappendorf

Gründonnerstags-Suppe
2 Handvoll Wildkräuter 🌿 (z.B. Brennnessel, Giersch, Schlangenknöterich, Gänseblümchen, Knoblauchsrauke, Sauerampfer, wenig Schafgarbe + Löwenzahn). 1 Möhre🥕, 1 Kartoffel, etwas Butter, 1 l Wasser (od. Brühe), evtl. einen Schuss Sahne.
Die Kräuter klein schneiden und in etwas Butter leicht andünsten. Die in kleine Stücke geschnittene Möhre und Kartoffel dazugeben und mit dem Wasser (od. Brühe) auffüllen. Nach einer Garzeit von ca. 10 Min. pürieren. Evtl. Sahne unterrühren und schließlich mit ein paar Wildblüten 🌸 dekorieren.

Rohkost-Variante
1-2 große Handvoll Wildkräuter (🌿⬆️), 1 l Wasser, ½ Avocado (alternativ 2 EL Cashew-Mus).
Die Teller anwärmen. Das Wasser für die Rohkost-Suppe ebenfalls anwärmen (nicht über 45˚C). Die Wildkräuter und die Avocado (bzw. das Cashew-Mus) in dem lauwarmem Wasser pürieren und in die vorgewärmten Teller geben. Mit 🌺Blüten dekorieren.

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🌿 t.me/Krahea 🌿