Шеф-повара разработали 40 новых рецептов для ресторанов Республики Коми. В рамках проекта на площадке колледжа в Сыктывкаре были объединены приезжие специалисты и местные повара. В ближайшие дни участники лаборатории сформируют концепцию обновленного меню, которое станет характерным брендовым знаком региона. Данная масштабная инициатива направлена на раскрытие потенциала северной кулинарной традиции. Презентация итоговых результатов проведена в рамках открытия фестиваля «Шаньгафест».