「健康科普：为什么说十个胖子九个吃饭都快？」

最近在搞减重训练营，可以说训练营里每一位胖的都各有原因，但我发现有一点TA们是非常的一致，吃饭基本都是端起碗几分钟就吃完，三两口就把这一餐给解决了……

偶尔吃快一点儿问题不大，但如果长期这么狼吞虎咽的话，确实会给身体带来一些负面的影响：

第一、吃太快，更容易吃多：

人的饱腹感需要一定时间建立。进食速度过快时，大脑还没来得及充分接收到胃肠道发出的“吃够了”的信号，一顿饭就已经吃了很多。

有研究发现，较快的进食速度与更高的能量摄入、体重增加以及肥胖风险相关。对于正在控制体重的人来说，放慢速度是一个简单、低成本的调整方法。

第二、胃肠道更容易“不舒服”：

吃饭过快，食物咀嚼不充分，大块的食物进入胃里后需要更多的时间处理，会出现胃胀、嗳气、反酸等不适反应。

第三、吃慢一点儿，更容易感受到食物：

认真咀嚼、感受味道，会让我们更清楚的察觉到“已经差不多了”的身体信号。相比一边刷手机一边吃饭，专心进食更有利于建立稳定的饮食节奏。

第四、细嚼慢咽有助于消化过程：

咀嚼本身就是消化的第一步。牙齿把食物切碎、磨细，同时与唾液充分混合可以让后续的胃肠消化过程更加顺畅。

第五、慢一点儿，能避免“趁热吃”：

这里尤其要提醒一个容易被大家忽视的问题，食物太烫时，不要为了赶时间一口接一口的吞下去。可以参照上一条世卫组织致癌物的科普。

长期、反复摄入非常烫的饮食会增加食管黏膜损伤，与食管癌风险升高有关。食物入口前稍微放凉一些更安全。

那么，一顿饭吃多久比较合适？

没有一个适合所有人的“标准分钟数”。一般来说，不要把吃饭压缩成几分钟完成，给自己留出相对充足的时间，慢慢吃、充分咀嚼，同时关注饱腹感。我个人建议午、晚餐至少需要二十分钟为宜。

如果你习惯吃得特别快，可以从以下这三个小改变开始：

吃饭时放下手机；每口多嚼几下；吃到感觉“不饿了”就停下来。