车仔面

车仔面和某香港之耻品牌的叫“车仔面”的产品无关，根本就不是一回事。

车仔面出现在1950年代，当时生活水平低下，内地难民大量涌入香港，经济尚待发展，居民谋生困难，街头涌现流动摊贩。这不是大排档。大排档的正确写法其实是“大牌档”。“大牌”的意思就是有牌照、有营业执照的意思，所以那是合法的，这里说的车仔面等流动小贩是不合法的。

贩卖车仔面的车仔档由木头车改造而成，无牌经营，一旦被捕经营器具会被毁灭，所以都用最廉价材料组装。木头车的上半部装有金属造的煮食格，能够分别放置汤汁、面条和各种配料。因为车仔面是流动经营，得用火水作为燃料，火水炉位于木头车煮食金属格的下面。