Еще несколько лет назад российскому фудтеху прочили мясо из биопринтера, умные рестораны и персонализированное питание. В 2021-м инвестиции в отрасль оценивались в $200 млн.
Но сейчас лучше всего выживают простые и понятные модели: доставка, готовые рационы, функциональные продукты и спортпит. Последний, например, примерно на 25% в год, тогда как биопринтинг еды остается дорогой и далекой от массового применения технологией.
↗️ «Инк» разобрался, почему обещанная еда будущего так и не добралась до российских прилавков и какие направления фудтеха все-таки смогли превратиться в нормальный бизнес.
👍 Читайте нас в Тelegram | MAX | VK