Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске. • Эксклюзивные гастро мысли и идеи • Взгляды изнутри на ресторанный бизнес • Ответы на вопросы и общение
Я не то чтобы ждал его, но всё, что связано с гастрономией, мне нравится. Фильм не про успешного Энтони Бурдена, а про юного пацана, который в 19 лет, как и я, попал на кухню. Попал он туда случайно, но, как известно, один раз оказавшись на кухне, выбраться оттуда сложно 😁
Первые кадры в ресторане меня сильно смутили — хаос, грязные кители, ругань, наркотики, шутки на грани фола. Кажется, что творится полный беспредел и нет никакой системы! Но чуть позже я понимаю, что ресторан организован по классическому принципу «дедовщины» и строгой субординации. Тони попал на самую нижнюю ступень — к раковине с грязной посудой. Монотонный, тяжелый физический труд, горы тарелок, мыльная вода и постоянные ожоги.
Шеф-повар и владелец заведения руководит этим хаосом железной рукой. Его система управления держится на личном авторитете и жизненном опыте, а не на должностных инструкциях. Между поварами бурлит бешеная энергия: они шутят на грани фола, спорят до крика, но при этом остаются сплоченной командой, готовой прикрыть друг друга в разгар смены.
И вот главное — команда! Думаю, именно это ощущение и сподвигло Энтони остаться на кухне, а не стать писателем-одиночкой 👍🏻
How can I read @kitchenromance without a Telegram account?
TGViewer shows the public web preview Telegram publishes for Роман на кухне: recent posts, photos, videos and the subscriber count, with no app, login or account.
How many subscribers does Роман на кухне have?
Роман на кухне (@kitchenromance) has 3.78K subscribers on Telegram, refreshed roughly every 30 minutes.
Does Роман на кухне know I viewed it here?
No. Public channel previews carry no viewer identity, and TGViewer has no accounts or tracking of what you look up.
РО 
