В крупных российских городах перестали открывать новые бургерные. А в Москве, где сосредоточена треть заведений в стране, их количество и вовсе сократилось на 3%, следует из данных 2ГИС. Среди лидеров падения — Ростов-на-Дону и Нижний Новгород. Там число точек уменьшилось на 14% и 13%.
При этом еще в прошлом году сегмент бургерных активно развивался. По всей стране количество таких заведений увеличилось почти в 1,5 раза.
💬 «Проблема — резкое падение покупательной способности. В прошлом году дела шли более-менее, а в этом выручка упала примерно в 1,7 раза — это ощутимо. Ни реклама, ни новые позиции в меню не помогают: люди сильно обеднели. Особой конкуренции тоже нет — каждый занял свою нишу, и у всех колоссальная просадка», — рассказал владелец бургерной в Березниках Виктор.
💬 «На рынке общепита сейчас серьезные вызовы — прежде всего для несетевого сегмента и небольших локальных сетей. Крупные игроки, такие как "Вкусно и точка" и Burger King, чувствуют себя уверенно. Во втором полугодии 2026 года тренд сохранится: консолидация рынка усилится, доля крупнейших игроков продолжит расти, а разрыв в конкурентоспособности, трафике, чеке и маржинальности между крупными сетями и малыми игроками будет увеличиваться», — считает глава компании Infoline-аналитика Михаил Бурмистров.
🗣 Слушать эфир l Написать в чат-бот l Подписаться