Технолог из Троицкого района стала лучшим сыроделом Алтайского края

Елизавета Волвенкина, сотрудница завода «Троицкий маслосыродел», победила в краевом конкурсе «Лучший по профессии». За звание лучшего специалиста в сыроварении боролись 10 участников.

Путь Елизаветы на предприятии начался с практики во время учёбы в колледже сыроделия. Современное оборудование и подход к изготовлению продукции впечатлили её, и она решила остаться. В 2021 году Елизавета окончила колледж, а сейчас работает инженером-технологом.

На заводе она задаёт рецепты и параметры, следит за автоматизированным процессом производства сыра. Здесь используют сыроизготовитель вместимостью 15 тонн и выпускают сыр блоками по 25 килограммов.

Этот опыт пригодился на конкурсе, хотя работать пришлось в непривычном масштабе: участники готовили небольшую партию «Российского» сыра жирностью 50 %. Также они отвечали на теоретические вопросы и решали кейс.