Оптимизация is the new black?

Я недавно была на конференции по управлению ресторанным бизнесом, и там от разных спикеров на разных сценах прозвучала одна и та же мысль. Звучит примерно так: «Мы поняли, что не можем больше поднимать цены — теряем слишком много клиентов. Поэтому заморозили цены и пошли сокращать расходы».

И дальше ребята рассказывали, как они пошли строить аналитику, всё обсчитывать, начали принимать решения на данных, оптимизировали кучу всего и, в итоге, в условиях кризиса смогли сохранить свою маржинальность без изменения прайса. Это были всегда лекции с самыми громкими аплодисментами в конце. И, я замечу, что это говорили не только крупные сети, но и небольшие заведения.

Из примеров, которые я запомнила:
* Сэкономили на закупках ингредиентов, наняв более профессиональных закупщиков и грамотно выстроив отношения с поставщиками;
* Посчитали маржинальность бизнес-ланчей и поняли, что их состав убыточный;
* Купили робот-пылесос, поставили умные лампочки и т.д. и сэкономили 20% денег с коммуналки и уборки.

Мне было неожиданно и приятно, что про это заговорили вот так, в открытую. Что как-то дестигматизировались разговоры о том, кто как экономит. Все постепенно переключаются с обсуждения проблем на обсуждения решений. Это ещё не обсуждения планов бешеного роста, но уже и не нытинг, когда все просто жалуются на то, как им тяжело.

И это круто (я всё понимаю, вообще, не хотелось бы, чтобы мы вообще такие темы обсуждали, но я ищу в происходящем что-то хорошее)! Это развивает культуру менеджмента: более зрелый управленец работает в формате ориентации на результат, а не ориентации на проблему. Трудные времена рождают сильных котят.