Сейчас расскажем про холодные закуски и салаты, чтобы не сбиться с гастрономического пути незнакомыми названиями, добавили мини-словарик кулинарных терминов, знатокам — быстрая справка, а для новичков — точка опоры для уверенности.
В меню:
• Огурцы кю:ри — хруст, кислинка и пряная остринка за счёт соевого соуса, кунжута, кинзы, рисового уксуса и перца тогараси.
• Капуста кябэцу — острота кимчи и умами от устричного соуса в паре с пекинской капустой.
• Томато кимучи — сочные черри и дерзкий соус кимчи с рисовым уксусом и соевым соусом.
• Грибы кикурагэ — морская нота вакаме, свежесть сибулета и пикантность черри ким-чи.
• Гребешок с кольраби и шисо — нежность гребешка, хруст кольраби и глубина трюфельного масла.
• Салат со сливочным тунцом и авокадо — мягкость тунца и кремовая текстура авокадо: спокойно и уютно.
• Говядина мояси — сочная говядина и маринованные ростки сои с рисовыми чипсами в соевой заправке.
Ждем вас в Кай-Кан!