​​Нашёл сайт, где можно попробовать все фишки грядущего PHP 8 - https://pociot.dev/32-php-8-try-out-all-new-features

Каждая фича кратко описана, ссылаясь на соответствующий RFC, и ниже представлен редактор кода, где реализован пример её использования, который можно запустить! Наглядно и круто, заходи и оценивай :)