Ребята из Symfony выпустили бесплатную online-книгу с русским(!) переводом - "Symfony 5. Быстрый старт" - https://symfony.com/doc/current/the-fast-track/ru/index.html.

30 глав, в формате привычной нам документации с большим количеством примеров: от разворачивания проекта до асинхронности, работы с SPA и оптимизации. Было бы такое года 3 назад - изучение этого фреймворка шло бы быстрее :)
Добавляй в закладки, для начинающих полезно как учебник, для практикующих - как справочник.