Слово «простыня» соответствует строгой литературной норме, зафиксированной словарями. Вариант «простынь» относят к просторечию.

С ослепительно-белым сложнее. Розенталь в своём справочнике советует различать сложные прилагательные (со слитным или дефисным написанием, типа «бледно-жёлтый») и словосочетания, состоящие из наречия на -о/-е и прилагательного (например, «исконно русский»).

Разобраться, куда отнести «ослепительно-белый», непросто. Тот же Розенталь приводит в качестве примера «ослепительно голубой» с раздельным написанием. На помощь приходят современные орфографические словари, которые прямо фиксируют «ослепительно-белый» и «ослепительно-яркий» с дефисным написанием.

#познатьза60секунд