☁️☁️☁️☁️ ☁️☁️☁️☁️
Я вот сегодня задумался... Все говорят про полезность клетчатки в пище, только вот... А что это блин?
☁️☁️☁️☁️ ☁️☁️☁️☁️
Вот есть разные углеводы, возьмём, к примеру, крахмал. Он представляет из себя длинную цепочку глюкозы. Если говорить про клетчатку, то в 90% случаев речь идёт про целлюлозу. А это точно тоже самое.
И в чём же прикол?
🍰 У крахмала и других углеводов глюкоза соединена между собой связями, которые наш организм имеет возможность разрушить, благодаря нужному ферменту - Амилазе ( который вырабатывается слюнными железами и поджелудочной)
🌸 В случае с клетчаткой - глюкоза связана немного другими связями ( которые именуются Бетта-гликозидными ). У человека ( как и у хищников ) нет фермента целлюлазы, который может разорвать эту связь
И в результате, для кишечника клетчатка это просто мусор. Кстати именно поэтому мы не можем просто взять и скушать траву, как травоядные
❓ Однако, а зачем же тогда нужна эта ваша клетчатка?
А прикол вот в чём. Это еда не для человека, а для бактерий
⚡️ Микрофлора нашего кишечника имеет нужный фермент целлюлазу, и спокойно может расщеплять целлюлозу до глюкозы. Причём в процессе поедания целлюлозы бактериями, они выделяют такую вещь как Бутират ( короткоцепочные жирные кислоты ), который является чуть ли не единственным источником энергии для толстого кишечника
Без этого, клетки кишки бы начинали голодать и потихоньку либо умирать либо воспаляться. А там уже, грубо выражаясь, могут появляться дыры, токсины будут попадать в кровь, ну а иммунитет сойдёт с ума от такого :з