Для чего в стримах предназначен метод sorted() (Java 8)?

Метод sorted() является промежуточной операцией, которая позволяет сортировать значения либо в натуральном порядке, либо задавая Comparator.

Порядок элементов в исходной коллекции остается нетронутым — sorted() всего лишь создает его отсортированное представление.