Spring Boot: если в приложении для REST-вызовов используется RestTemplate, таймауты можно централизованно настроить через RestTemplateBuilder.

@Configuration
public class RestTemplateConfig {

    @Bean
    public RestTemplate restTemplate(RestTemplateBuilder builder) {
        return builder
            .setConnectTimeout(Duration.ofSeconds(3))
            .setReadTimeout(Duration.ofSeconds(5))
            .build();
    }

}

Также можно завести больше одной конфигурации таймаутов через аннотацию @Qualifier:

@Bean
@Qualifier("slowServiceRestTemplate")
public RestTemplate slowServiceRestTemplate(RestTemplateBuilder builder) {
    return builder
        .setConnectTimeout(Duration.ofSeconds(5))
        .setReadTimeout(Duration.ofSeconds(30))
        .build();
}

@Autowired
@Qualifier("slowServiceRestTemplate")
private RestTemplate restTemplate;

👉 Java Portal