Ты заходишь в кофейню, чувствуешь божественный аромат, делаешь глоток — вкусно, но... не так волшебно, как пахло. Ученые называют это ретроназальным восприятием.
В аромате кофе более 800 летучих соединений, которые мы чувствуем носом. Но как только кофе попадает в рот, слюна расщепляет около половины этих молекул, а температура во рту меняет их восприятие. В итоге до рецепторов доходит лишь часть того богатства, которое мы ощущали в воздухе. Поэтому аромат кофе — это 300% удовольствия, а вкус — лишь верхушка айсберга. ㅤ
👍 — Запах кофе — лучший антидепрессант
❤️ — Вкус для меня всё равно важнее
💡 Это не должно работать 💡
