Фото в анфас и фото анфас — правильно с предлогом или без?

Если текст требует соблюдения строгой литературной нормы, то правильно — фото анфас. В разговорной речи можно и с предлогом: фото в анфас.

Вообще, анфас — это наречие, которое означает «лицом к смотрящему». Оно образовано от французского en faсe, что буквально переводится как «в лицо». То есть предлог уже как бы заключён во внутреннем значении. Поэтому в анфас — это что-то вроде семантической тавтологии. Скорее всего, она появилась под влиянием выражения в профиль, хотя это, вообще-то, не наречие, а существительное с предлогом.