عطر نخودچی بوداده در این بازار هنوز شنیده می‌شود
🔹بازار سنتی شهرضا، سال‌هاست که در کنار نقش اقتصادی خود، راوی بخشی از هویت فرهنگی و تاریخی این شهر است؛ بازاری که در دل راسته‌ها و حجره‌های قدیمی آن، پیشه‌ای منحصربه‌فرد به نام «نخودبریزها» شکل‌گرفته و عطر نخودچی‌ها، خاطرات چند نسل را زنده نگه داشته است.
🔹نخودبیزی از مشاغل سنتی شهرضاست که در گذشته رونق قابل‌توجهی داشت و بسیاری از خانواده‌ها از طریق آن امرارمعاش می‌کردند. در این حرفه، نخودهای مخصوص پس از طی مراحل مختلف آماده‌سازی، رطوبت‌دهی و حرارت‌دهی، به نخودچی تبدیل می‌شدند و در کنار دیگر خشکبار و تنقلات به فروش می‌رسیدند.
🔹بازارچه نخودبریزها تنها محل تولید و فروش یک محصول خوراکی نیست، بلکه بخشی از میراث ناملموس شهرضا به شمار می‌رود؛ میراثی که در مهارت استادکاران، ابزارهای سنتی، واژگان محلی و خاطرات مشترک مردم ریشه دارد.
🔹معرفی بازار تاریخی، ثبت روایت‌های استادکاران قدیمی، مستندسازی مراحل تولید نخودچی و فراهم کردن زمینه حضور نسل جوان در این حرفه، از جمله اقداماتی است که می‌تواند به ماندگاری این میراث کمک کند.
مشروح گزارش را اینجا بخوانید
@isffarsna
Post #104051
114
