Вообще, я поступил умно. Вместо того, чтобы аллоцировать и инициализировать каждый бакет, я просто решил подшаманить так, чтобы tophash = 0 рассматривалось, как "этот, и все слоты справа - свободны", и аллоцирую массив с мейнбакетами через calloc - который как раз возвращает указатель на полностью зануленную память.

По всей видимости, оно-то могло гигабайты в секунду потреблять, да только занято занулением было. Ещё и на диске🥸