Что может сделать утро добрым? Вариантов много, конечно: от пения птиц до смски о зачислении зарплаты. Но для большинства людей после пробуждения мир меняется к лучшему при помощи кофе. Растворимого или сваренного в турке, в изящной чашечке или в бумажном стакане, с молоком, сахаром или вообще апельсиновым соком... Главное — ароматного и вкусного.

Герой проекта «Дело Сибирское» знает про аромат и вкус бодрящего напитка практически все. Знакомьтесь, генеральный директор компании «Атлас» Артем Протасов — человек, который научил иркутян разбираться в хорошем кофе.

Сегодняшняя видеоэкскурсия о том, с чего началась история спешелти кофе в Иркутске, что такое каппинг, сколько можно хранить зеленое зерно и правда ли, что размер имеет значение, если речь идет о вкусе кофе. А еще мы своими глазами увидели, насколько непросто правильно обжарить зерна, чтобы получить нужный результат. Нужный тем, кто не может себе представить доброе утро без сладковатой горечи хорошего кофе.

История «Атласа» напомнила нам о тех сибирских купцах, которые отправлялись в дальние страны, чтобы привезти в Иркутск все самое лучшее, самое ценное и качественное. Это, наверное, и есть то самое традиционное дело сибирское, про которое и задуман наш проект.

#делосибирское