Для феста шеф придумал меню из трех блюд с сибирскими продуктами:
🎫Первое блюдо курса — карпаччо из свеклы с олениной и косулей. Подается с кедровыми орехами, соусом из черной смородины и сливочным муссом.
🎫На горячее — ножка косули в соусе на основе кваса. Подается с картофельным пюре, опятами и зеленым горошком.
🎗На десерт — еловое мороженое с грильяжем из кедрового ореха. Шарик мороженого с хвойным вкусом дополняют ореховой крошкой, сливочным соусом и ягодами.
⭐️ Стоимость сета: 2500 рублей
📍Ресторан «Охотников», ул. Ядринцева, 1ж
Фестиваль «Байкал объединяет» организован Ассоциацией ресторанного бизнеса Иркутской области во главе с Сергеем Смоляниновым, командой ивент-агентства «Аврора» и в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство» и Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!»
#байкал_объединяет