«До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлебывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао».
Как и приключения с тефтельками, этот эпизод из книги Астрид Линдгрен про Карлсона в детстве казался мне очень аппетитным. Тоже хотелось теплых плюшек с какао — и желательно уплетать их именно на крыше. А как известно, желания из детства сакральны для нас на всю жизнь, и их исполнение доставляет огромное удовольствие.
И вот поедание плюшек на крыше случилось! Правда, не в Стокгольме, а в Генуе, и не с Карлсоном, а с гораздо более приятным человеком, но тоже в самом расцвете сил ☺️
Эти плюшки я приготовила сама, вычитав подходящий рецепт. Оказалось, что по-шведски они называются kanelbullar (буквально «булочки с корицей»). Массовое распространение они получили в 1950-х, хотя некий пшеничный хлеб kanelbulle был известен еще за сто лет до этого. С 1999 года у шведской плюшки даже есть свой праздник, который отмечается ежегодно 4 октября.
Шведская плюшка менее сладкая, чем американская, но в целом Синнабон существует по тем же правилам, используя еще и сладкий густой крем. Единственное, что я не соблюла из традиционного шведского рецепта — не добавила кардамон (не оказалось под рукой) и не посыпала жемчужным сахаром (мы не любим слишком приторные десерты).
Обычно эти плюшки едят с кофе, но мы выбрали метод Карлсона — с какао. Получилось вкусно! И еще вкуснее от того, что ментальный образ из детства моими руками воплотился наяву.