ахуеть сколько шапок набрали, спасибо, а то оч хотела поделиться парой простых рецептов, авось кому-то пригодятся!
мне настолько понравились несколько блюд из моей последней поездки в Суздаль, что я их готовлю дома уже несколько недель, ибо их простота и вкус мне запали в душу 💅
это сочетания нескольких базовых продуктов, из которых можно собрать завтрак минут за 15 и ужин за 25 на одной сковородке
но нужна одна заготовка, чтобы было прям много сваги, остальное из под ножа делается из того, что есть в холодильнике или в любой доставке
1. готовим песто из петрушки:
нужно пробить блендером пару пучков петрушки без стеблей, с чесноком и растительным маслом и солью до однородности. песто будет жидковатым, это норм, главное насыщенный вкус петрушки.
всё!
и также должен быть прям соленым, обычный песто добивают пармезаном, тут же просто солью, чтобы было супер дешево и с чистым вкусом зелени))
можно по-суздальски и по-приколу добавить ещё кожуру огурца, чтобы песто был неебически свежим и очень зеленым, но это оверхед и не обязательно!
но я так делаю…
2. жарим овощи по порядку:
мелкую картошку и редиску режем пополам, кабачок дольками, нужен также тимьян, чеснок, соль, растительное и сливочное масло
сначала жарим на сковородке с растительным и сливочным маслом картошку до золотистости минут 15.
потом добавляем редиску, всё солим и закидываем тимьян с чесноком, чтобы они не успели за те 15 минут сгореть и потерять вкус. картошку с редиской жарим ещё минут 5, но это зависит от их размера.
вы ахереете какая жареная редиска прикольная, я ахерела!
пока все это жарится, подготавливаем мясо и кабачки к жарке
3. жарим мясо:
мясо должно быть комнатной температуры, иначе не успеет прогреться всего за пару минут готовки.
на фото стейк на двоих*
солим и перчим его со всех сторон, жарим с растительным и сливочным маслом, чесноком и тимьяном в той же сковородке по паре минут с каждой стороны до корочки.
снимаем и накрываем фольгой минут на 5, чтобы оно дошло и размягчилось.
нет фольги?
накройте тарелкой на доске, хоть как-то дайте мясу отдохнуть, иначе при нарезке будет кровавое месево на доске и весь сок вытечет, а это самый сок (сорян за туфталогию)
если вы не фанат мяса, то можно заменить его лисичками, например, та еще имба будет с такими то соусами)
3.1. жарим кабачки, пока мясо отдыхает:
это опционально, можно и без них, но пока есть 5-7 минут, можно быренько пожарить на горячей сковородке нарезанные дольками кабачки с теми же специями, что на сковородке уже есть.
жарятся минут 5-7 обычно на максимальном огне, как раз к таймингу
4. сервируем ужин по третям:
- в глубокую тарелку в одну треть кладем жареные овощи друг на дружку.
- во вторую треть кладем мясо порезанное.
- в третью большую ложку 20% сметаны, делаем обратной стороной ложки углубление в ней и добавляем в него песто
+ лучше есть с лепешкой, питой или любым любимым хлебом по вкусу, ибо соуса много, а песто со сметаной разъеб
готово, вы теперь повар, поздравляю с ахеренным ужином!
5. если хотите легкий завтрак:
просто пожарьте большую порцию нарезанного кабачка с тимьяном и чесноком на растительном масте, сервируйте как на фотке со сметаной 20% и тем самым песто! всё!
отдельно если есть огурцы и помидоры просто нарежьте их и заправьте сметаной и этим песто, с хлебом это полная свага на утро
вот так можно декомпозировать и приготовить дома то, что продают в ресторане за пару тыщ)
приятного аппетита, если будут вопросы, пишите в комментах, сориентирую 👍