Мороженое получит обновленный ГОСТ.

Новый стандарт, который начнет действовать с 1 января 2028 года, разделит продукцию на молочную, сливочную и пломбир в зависимости от массовой доли жира.

Так, для молочного мороженого допустимый уровень составит 0,5–7,5%, сливочного — 8–11,5%, пломбира — 12–20%. Стандарт также определяет нормы сахаров и сухих веществ. По структуре продукт должен оставаться однородным, без комочков жира, кристаллов льда или частиц белка.