​Домашнее пиво.

1. Кипятим в течение 1.5 часов в 5 литрах воды 15-20 грамм хмельных шишек. Количество хмеля берем в зависимости от желаемой хмельной горчинки.

2. Делаем сироп из 250 грамм сахара и стакана воды. Сахар лучше растворить в кипятке и охладить. Добавляем сахарный сироп в отвар хмеля и варим еще 20 минут. Сусло процеживаем и охлаждаем до комнатной температуры.

3. Добавляем 10 грамм обычных сухих дрожжей. Если есть возможность, можно заразить сусло настоящими пивными, можно оставить на открытом воздухе на сутки, и дрожжи попадут в сусло сами. Но лучше все-таки пивные, потом пекарские, дикие использовать в отсутствие других.

4. Ставим в большой емкости под гидрозатвор. Самый примитивный - тонкий шланг, вставленный герметично в крышку емкости с суслом и опущенный в емкость с водой.

5. После окончания брожения (3-5 дней) пиво осторожно сливаем с осадка и разливаем по бутылкам, добавив в каждую щепотку сахара для карбонизации. Закупориваем и выдерживаем в прохладном месте в течение 3 дней. После этого оно готово к употреблению. Но лучше всего пить его на 10-14-дневной выдержке.

Вкус терпкий, с ярко выраженной хмельной горчинкой, очень приятный. Плотность пива небольшая, сказывается отсутствие солода в продукте . Карбонизация - насыщенность пива углекислым газом - зависит от количества сахара, положенного в бутыль перед закупоркой. Алкоголь - около 5%.