☝️ Не все умеют правильно пользоваться командами su и sudo.

Команда su производит замену пользователя и имеет синтаксис:

su [опции] имя_пользователя

Если имя пользователя не указано - то root. Но при этом сохраняется контекст текущего пользователя (дом. директория, переменные окружения и т.д.). Поэтому, например, нельзя вызвать бинарник не указывая путь к нему, который еще надо узнать.

Если же использовать:

su - (-l, --login)

То будет загружен контекст root, как будто бы он вошел в систему.

sudo позволяет выполнить команду от имени другого пользователя, если не указано имя, то - root и тоже работает в контексте вызвавшего пользователя.

Чтобы изменить поведение используйте:

sudo -s

Данный ключ запустит командную оболочку согласно настроек вызываемого пользователя.

Альтернативный вариант:

sudo -i

Этот ключ полностью повторяет поведение su - и не только запускает оболочку вызываемого пользователя, но и полностью считывает параметры окружения, как будто бы он интерактивно вошел в систему.