🇬🇪 Грузинская кухня — суп харчо

Очередной пост-знакомство с традиционными блюдами страны, а точнее, с рецептами для их приготовления дома. Сегодня рассказываем про ароматный и насыщенный супчик.

Ингредиенты:

Бульон
Говядина на кости или грудинка — 800 г
Вода — 4 л
Лавровый лист — 2 шт
Чёрный перец горошком — 6–8 шт
Стебли кинзы или любой другой зелени

Основная часть
Рис круглозёрный — 120 г
Лук репчатый — 3 головки (около 300 г)
Томатная паста — 2 ст. л.
Соус ткемали — 3–4 ст. л.
Грецкие орехи — 100 г
Чеснок — 5 зубчиков
Кинза свежая — большой пучок
Хмели-сунели — 1,5 ч. л.
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Острый перец и соль — по вкусу
Растительное масло — 2–3 ст. л.

Процесс приготовления:

1️⃣ Залить мясо водой и варить, снимая пенку. Добавить горошки перца и стебли зелени
2️⃣ Нарезать лук и обжарить на сковороде, добавить томатную пасту, а затем спустя время ткемали.
3️⃣ В ступке измельчить чеснок и орехи вместе с приправами и добавить немного воды.
4️⃣ Вытащить мясо из кастрюли и нарезать кубиками. Затем процедить бульон, вернуть туда мясо и добавить обжаренный лук, лавровый лист, рис и перемешать.
5️⃣ Затем добавить к супу измельчённые орехи и зелень. Посолить и перемешать.

Приятного аппетита!

🔗 Источник

📲 Телеграм / Предложить новость