🍆 Грузинская кухня: аджапсандали

Вкусное и простое в приготовлении блюдо из овощей.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2кг
Сладкий перец — 1кг
Морковь — 500г
Лук — 500г
Помидоры — 1кг
Чеснок — 1 головка среднего размера
Перец острый зелёный — 1 стручок
Зелень: петрушка, кинза и базилик — по 1 пучку
Кориандр молотый сушёный — 1 ч. л.
Уцхо-сунели — 1 ч. л.
Имеретинский шафран — 0,5 ч. л.
Рафинированное подсолнечное масло — 400мл
Лавровый лист — 1-2 штучки
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1️⃣ Нарезаем баклажаны, солим и перемешиваем.
2️⃣ Нарезаем лук, перец и морковь. Помидоры заливаем кипятком и разминаем до состояния пасты.
3️⃣ По отдельности жарим на сковородке баклажаны, перец и морковь с луком.
4️⃣ Смешиваем овощи, добавляем пасту из помидоров и специи. Оставляем томиться под крышкой.
5️⃣ Измельчаем чеснок с зеленью, добавляем к основному блюду и перемешиваем.

Приятного аппетита!

🔗 Источник

➡️ Канал «Интересная Грузия»