🇬🇪 Грузинская кухня — чакапули

Продолжаем делиться рецептами традиционных блюд страны. В этот раз на очереди чакапули — тушёная баранина с зеленью и специями.

Ингредиенты:

Зелёный лук — 200г
Мясо (баранина или телятина) — 1кг
Свежий чеснок — 100г
Кориандр — 200г
Петрушка — 200г
Перец — 200г
Эстрагон — 400г
Ткемали — 10 штук
Белое сухое вино — 200 мл сухого белого вина
Соль и зелёный перец — по вкусу

ℹ️ Традиционно чакапули готовят из баранины, однако можно использовать и телятину. Также при желании можно добавить в готовое блюдо сливочное масло или сало.

Процесс приготовления:

1️⃣ Нарезать мясо на куски нужного вам размера.
2️⃣ Мелко нарезать зелень, добавить к мясу и тщательно перемешать.
3️⃣ Выложить ингредиенты слоями в кастрюлю: сначала зелень, затем мясо, ткемали, соль и перец.
4️⃣ Последний слоем добавить зелени и залить вином.
5️⃣ Поставить кастрюлю на средний огонь и варить в течение часа, пока мясо не станет мягким, а бульон не закипит.

Приятного аппетита!

🔗 Источник

➡️ Канал «Интересная Грузия»