🥩🥔 Грузинская кухня: оджахури

На прошлой неделе мы рассказывали, как приготовить чирбули. В этот раз делимся рецептом более питательного блюда.

Ингредиенты для порции на двоих:
Картофель — 250г;
Свиная шея — 150г;
Репчатый лук — 100г;
Сладкий перец — 100г;
Помидоры — 100г;
Кинза — 10г;
Чеснок — 1 зубчик;
Винный уксус — 10 мл;
Вода — 10 мл;
Соль — одна щепотка;
Растительное масло — 3 ст. ложки;
Тимьян и специи — по вкусу.

Процесс приготовления:
Примерное время готовки — 30 минут.
1️⃣ Обжариваем свинину в растительном масле на высоком огне до образования корочки, но чтобы внутри мясо осталось сырым. Перекладываем в отдельную посуду, даём соку стечь.
2️⃣ На той же сковородке обжариваем картофель, нарезанный полукольцами, до образования корочки, но не до полной готовности внутри.
3️⃣ Добавляем к картофелю мясо.
4️⃣ Добавляем сладкий перец и тушим.
5️⃣ За 5 минут до готовности добавляем лук, соль, специи и тимьян.
6️⃣ Смешиваем чеснок, уксус, воду и мелконарезанные помидоры. Добавляем к содержимому сковородки, накрываем крышкой.

❓ А вы знали, что с грузинского оджахури переводится как «семейное»? Это блюдо обычно готовят для всей семьи.

🔗 Источник

➡️ Канал «Интересная Грузия»