1908年，康有为游历土耳其，对土耳其的菜品颇为赞赏。他认为土餐远胜法餐、葡餐，其他欧洲国家更是望尘莫及。
土耳其的人很喜欢吃肉食，集市上牛羊鸡鸭齐全，而且他们很会制作肉酱。康有为说，土耳其人很会制作肉酱料，把肉切成片、粒，加入繁多的香料腌制入味，肉香的浓郁远胜中国。
康有为还觉得慕尼黑啤酒很好喝，他将慕尼黑啤酒翻译为“猫匿”。他说：“慕尼黑啤酒天下闻名。我喝遍欧美各国啤酒，大多发苦，不好下咽；唯独慕尼黑啤酒入口像甘露，沁人心脾，别有风味。
德国人几乎人人喝啤酒，酒杯大得像碗。德国餐馆里不喝酒反而要多收钱，所以人人都喝。
我平生本不喝酒，到德国后天天喝慕尼黑啤酒。啤酒由麦子酿造，可以滋养人身、增益气力。如果国内效仿建厂酿造推广，国人常饮，气色变好，能够强健身体。”
不过，当时康有为出国，并不是为了单纯玩乐。戊戌变法失败后，他流亡海外。
当时的土耳其被称为“欧洲病夫”，他想看看能从土耳其吸取到什么教训，于是开始了环游。
他发现当时街道粪壤四溢、官员收钱不办事、太监使用异族人，就像回到大清一样。
他亲眼见到奥斯曼土耳其的吏治腐败、苛捐杂税、社会脏乱，感慨：中国、突厥、波斯都是千年文明古国，积累的毛病都差不多。
他明白想要救国，就要改革。
这次游历之后，康有为继续海外周游，坚持君主立宪主张。他始终反对暴力革命，和革命派思想对立。
康有为写下这篇游记的三年之后，辛亥革命爆发。清帝和平退位，清朝灭亡。

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