Тремелла или «серебряное ухо» (银耳 yín’ěr) — необычный съедобный гриб, популярный в китайских десертах и напитках 🌟

Ее часто называют «растительным коллагеном», хотя коллагена там на самом деле нет. Характерную вязкую текстуру создают полисахариды и растворимая клетчатка.

Осенью в Китае тремеллу особенно любят сочетать с грушей. Из этой комбинации получается легкий сладкий десерт с мягкой текстурой, куда также часто добавляют красные финики и ягоды годжи.

А вы попробовали бы такой гриб?

💜 Китай Life | ЭКД