🍕 Dodo Pizza в Дубае: адаптация и рост в условиях жесткой конкуренции

В октябре запланирован митап iGlobal в новой концепции Dodo Pizza в JLT. Пока руководитель Dodo Pizza Dubai Иван Пядышев поделился опытом выхода на рынок: В Дубае работает 14 пиццерий Dodo Pizza, но путь был непростым.

🔸 Ключевые вызовы
Конкуренция: в одном районе — 1 620 ресторанов, из них 268 пиццерий.
Постоянные скидки — без промо клиенты не покупают.
Долгая и дорогая стройка (6–7 месяцев на открытие).
Нет централизованных поставок: переговоры с десятками контрагентов.
Разрозненная аудитория: 60% экспатов из Индии и Филиппин.

🔸 Что сделали
Сократили количество ингредиентов с 92 до 56, снизив юнит-кост.
Используют торг: два поставщика конкурируют за контракт.
Сосредоточились на Careem и Talabat → совместные маркетинговые инвестиции 1 млн AED + снижение комиссий на 6–7%.
Построили первый РЦ вне Евразии за 82 дня.
Изменили формат: тёплый интерьер, удобные киоски, вернули кассиров.
Укрепили команду за счёт местных специалистов.

🔸 Следующие шаги
Выход в молы.
Фокус на dine-in.
Масштабирование за пределы Дубая.
Гибкая подстройка под локальные привычки потребителей.

📌 Иван Пядышев:
«Дубай — это не история про “открылся и победил”. Это постоянная адаптация: к продукту, аудитории, формату. Мы пока не победили, но уже в игре».