‌Rosticciane in umido: ricetta toscana e sugo per la pasta

🔔 Le rosticciane in umido (o costine di maiale in umido) rappresentano uno dei pilastri della cucina povera ma ricca di sapore della tradizione fiorentina. Sebbene la rosticciana nasca solitamente sulla brace, la versione “in umido” regala una carne tenerissima che si stacca dall’osso e, soprattutto, un sughetto di pomodoro talmente saporito…

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