Почему пирог снаружи готов, а внутри ещё сырой? 🥐
В чем может быть причина:

— Форма стоит слишком высоко
Верхний нагрев быстрее подрумянивает поверхность, а середина не успевает пропечься. Для большинства блюд выбирайте средний уровень.

— Открываете духовку каждые 10 минут
Каждое открытие выпускает горячий воздух и снижает температуру внутри. Особенно чувствительна к этому нежная выпечка.

— Всегда включаете конвекцию
Конвекция обеспечивает циркуляцию горячего воздуха и способствует более равномерному приготовлению. Режим хорошо подходит для запекания мяса и овощей, получения румяной корочки и одновременного приготовления на нескольких уровнях. А вот для нежной выпечки конвекция подходит не всегда — ориентируйтесь на рецепт.

— Духовка не успевает прогреться
Если поставить тесто сразу после включения, оно начинает выпекаться при постепенно меняющейся температуре. Для некоторых видов выпечки это критично.

Иногда для идеальной выпечки достаточно правильно настроить духовку.
🥨 Попробуйте учесть эти моменты в следующий раз.