HYDE

👄 На мне французский le parfum. Конкретно Jean Paul Gaultier… ой, hyde

Сначала мы не поверили своим глазам, а потом поняли — вот до куда долетает наш кофе!

Просто напоминание: у hyde есть какой-то волшебный эффект: он умеет отправлять вас в путешествия даже в холодное время года. И билет для этого не нужен 🪦

Ну а если тоже захотелось немного французского настроения, наш кофе, как всегда, ждёт вас по ссылочкам:

Ozon: clck.ru/3RNgSe
WB: https://clck.ru/3Vhbcz
ЯМ: https://clck.ru/3Vhbwi

🐄Продолжаем тему молока!

Сегодня говорим про основу основ — как правильно взбивать молоко и какой текстуры оно должно быть

💙 Колумбия Де Ла Тьеррита от Hyde

В чашке: манго, клубника и карамель

Немного интересной информации 👇🏻

Лот из Киндио выращен на высоте 1630–1830 м. В основе — розовый бурбон, и у этой разновидности есть интересная история: генетические исследования показали, что он не гибрид красного и жёлтого бурбона, а природная разновидность, близкая к эфиопским сортам.

Ягоды тщательно сортируют, депульпируют в день сбора и ферментируют в воде 24–36 часов, после чего сушат около 15 дней.

⭐️Забрать лот себе домой можно прямо по ссылке на ОЗОН

Последние тёплые дни буквально умоляют взять горячий кофе с собой и отправиться в красивое место!

Ну а мы что? Мы только ЗА такие идеи ☕️

Кофе для ваших прогулок:
Ozon: clck.ru/3RNgSe
WB: https://clck.ru/3Vhbcz
ЯМ: https://clck.ru/3Vhbwi

⭐️Почему одна и та же пачка кофе каждый раз получается разной?

Можно купить хорошее зерно и всё сделать по рецепту — но не получить вкус, который обещает упаковка. Потому что кофе начинает меняться задолго до кофемолки: на него влияют сорт, высота, обработка ягоды, ферментация, обжарка и свежесть зерна.

Почему натуральная обработка не гарантирует сладость? Зачем кофе отдыхать после обжарки? И как один шаг помола может изменить вкус всей чашки? Разобрали путь кофе от ягоды до заваривания и объяснили, что именно влияет на результат.

📌 Читайте статью

Латте-арт: насколько сложно повторить его дома без мамы, папы и кредитов на молоко? 😙

Решили ввести новую рубрику, где будем разбирать рисунки на молочной пенке — от простого к сложному

Начнем с самого базового — сердечка (того самого, которое вы уже наверняка видели в чашке от своего бариста)

Урок короткий и простой: показываем, как сделать рисунок, который получится повторить даже с первого раза

Если хотите больше таких уроков — ставьте ❤️

☕️Всех-всех-всех поздравляем с днём кофе!

В честь праздника делимся историей одного из наших самых интересных лотов 👇🏻

Руанда Сахара — лот с необычной обработкой и очень выразительным вкусом

Это 100% Красный Бурбон из региона Руханго, Южная провинция Руанды. Главная особенность лота — Special Experiment, особая анаэробная ферментация.

Спелые кофейные ягоды помещают в герметичный резервуар на 24–100 часов. Время зависит от погодных условий. После ферментации зерно сушат на африканских кроватях и регулярно переворачивают, чтобы контролировать процесс.

Кофе с точным адресом: Сахара Хилл 3 получил своё название по номеру холма, на котором собрали урожай. Такая маркировка позволяет определить место происхождения кофе и связать его вкус с конкретным участком.

В чашке: вино, ананас, черника, карамель

Лот производит кооператив из 850 фермеров. Больше 45% его участников — женщины. Их кофе обрабатывают отдельно, а прибыль от его продажи направляют на программы в области здравоохранения и образования.

Получается кофе, в котором интересно не только искать ананас или чернику, но и разбираться, как именно способ обработки меняет вкус зерна.

А вы уже успели попробовать нашу Руанду под фильтр? ☕️

📎 Если нет — успейте купить на OZON

🤩 «В трёх вещах я была совершенно уверена: во-первых, Эдвард был вампиром, во-вторых, волки в цирке не выступают, и, в-третьих, скоро Hyde выложит урок по латте-арту»

Изучим самый простой рисунок на молочной пенке, который сможет повторить любой (не волка!)

Подглядываем за рабочим местом нашего Q-грейдера

Где кофе вкуснее всего?

❤️ — дома
👀 — на работе
😀 — в кофейне
💙 — по дороге в путешествие
🔥 — когда его сделал кто-то другой

Как всегда, по пятницам нас тянет пошутить. Видимо, потому что выходные уже совсем рядом 🤭

Собрали для вас своего рода АСМР. Ждём в комментариях, у кого мемы и кадры из видео совпали воедино 😎

5 мифов о кофе, в которые мы всё ещё верим!

Кофе давно перестал быть просто напитком. Вокруг него появился собственный словарь, правила и даже маленький свод «как правильно».

Но часть этих правил — не совсем правила.

Разбираем пять популярных мифов о кофе: от «чем темнее, тем крепче» до «свежесть — это чем свежее, тем лучше»

📎 Читать статью

☕️ Кофе из Чьяпаса, Мексика

Мексика Хальтенанго — приехал из региона Хальтенанго в штате Чьяпас — одного из самых известных кофейных регионов Мексики.

Здесь кофейные деревья растут часто в тени других деревьев, что помогает ягодам созревать медленнее и формировать более сбалансированный вкус.

Во вкусе: цитрусы, карамель, жёлтая слива
Обработка: мытая
Обжарен под эспрессо

После сбора ягоды очищают от мякоти и промывают водой, а затем сушат. Такой метод обработки помогает сделать вкус более чистым и прозрачным, позволяя ярче раскрыться особенностям самого зерна.

За каждым мешком этого кофе стоят десятки небольших хозяйств. Производство кофе в Хальтенанго помогает местным фермерам улучшать условия жизни, развивать инфраструктуру и объединяться в кооперативы для совместной работы и роста.

📎 Купить на OZON