🌽 Кукурудзяні мафіни з йогуртом та апельсином

М’які, ніжні та трохи вологі всередині мафіни з приємним цитрусовим ароматом. Проста домашня випічка до чаю, яку можна приготувати приблизно за пів години.

Інгредієнти:
Яйця — 2 шт.
Цукор — 1 ст. л.
Ванільний цукор — 10 г
Йогурт без наповнювача — 200 г
Кукурудзяне борошно — 200 г
Розпушувач — 2 ч. л.
Апельсин — 1 шт.

Готуємо:
• Апельсин добре помий, натри цедру, не зачіпаючи білу частину. Очисть апельсин і наріж м’якоть невеликими шматочками.
• Яйця збий із цукром і ванільним цукром 2–3 хвилини до легкої піни. Додай йогурт і перемішай.
• Окремо змішай кукурудзяне борошно з розпушувачем. Поступово додай до рідкої суміші та перемішай до однорідності.
• Додай апельсинову цедру та шматочки м’якоті. Обережно перемішай, не вимішуючи тісто занадто довго.
• Розклади тісто у формочки, заповнюючи приблизно на 2/3. Випікай при 180 °C близько 20 хвилин.

Маленька хитрість: теплі мафіни можна злегка полити медом — він добре поєднується з кукурудзяним тістом та апельсиновим ароматом.

#рецепти@httpscmuzi