Чтобы признать, что ты не можешь решить задачу, нужно уже обладать уровнем, достаточным для ее решения.

Если уровня понимания сложности не хватает, то задача обычно решается криво, но человеку кажется, что все хорошо. Если понимание сложности задачи есть, то чаще всего проблема не в нехватке знаний или опыта. Обычно не хватает другого: времени, внимания, сосредоточенности, упорства, чтобы дойти до сути и не свернуть раньше времени, учловий работы, чтобы не дергали (ну сам себе не создал таких условий).

Так что, берите тех людей, которые говорят, что "не могут" и помогайте, их предел обычно ближе к реальности. А вот уверенность тех, кто сразу заявляет, что все элементарно, означает, что они не видят глубины.