Про мишленовский рестик
#насвязиАня

В выходные мы были в северной части Италии, а конкретно в районе Брешии. Причин было две: во-первых там проходил забег, где Паша бежал свою десятку (да, ближе забегов не нашлось), а во-вторых там меня ждал подарок на мой ДР — поход в ресторан. Ресторан называется "Due Colombe" и у него 1🌟Мишлен. Находится он примерно in the middle of nowhere, а точнее в маленьком борго в окружении виноградников.

Гид Мишлена — это наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент. Гид выпускается с 1900 года. Критерии присуждения рейтинга составляют коммерческую тайну компании «Мишлен» и не являются достоянием общественности, но главный критерий — кухня. С точки зрения гида, атмосфера, обслуживание, интерьер и ценовая ниша — всё это вторично по отношению к подаваемым блюдам. В гиде не рассматриваются «модные» заведения и рестораны без авторской кухни (то есть без шеф-повара). Зачастую звёзды присуждаются шефам, а не ресторанам. Классная статья про Мишленовские рестораны есть у Т-Ж.

Кстати, по количеству ресторанов Мишлен Италия находится на почетном втором месте (конечно, после Франции): по состоянию на 2021 их тут около 2 тысяч. Во Франции — 3200. В Исландии, например, их всего пять :) В России же пока нет ни одного, но обещают что осенью 2021 гиды впервые приедут в Россию. Думаю цены в таких местах по старой доброй традиции сразу вырастут.

Я была в подобном месте всего однажды во время командировки с коллегами (привет вам, коллеги!). Раньше я всегда думала: «Ну что там может быть за такие деньги? Неужели в других местах еда хуже?". Но впечатлений тогда осталась масса и очень интересно было когда-то этот опыт повторить.

Одна из причин, почему мы поехали аж на север — это цены. Само по себе удовольствие не из дешевых и начинается примерно от 80 евро с человека без напитков. В Тоскане по какой-то причине всё дороже еще на 20-30%. Но вообще, конечно, дорого везде. К этим тратам лучше отнестись не как к обычному похожду в ресторан, а как к гастрономическому театру и плате за впечатления).

В ресторане всего 8-9 столиков, все были заняты, а на воскресенье мест не было уже за неделю. Сам процесс довольно любопытный и не очень быстрый — весь ужин занимает примерно 3 часа. Забавно, что за эти 3 часа мы успели поболтать и на итальянском, и на английском, и даже на русском. При этом у Шефа просто прекрасный английский без типичного итальянского акцента. Шеф, кстати, весь вечер курсировал между столиками, беседовал с гостями, интересовался впечатлениями и рассказывал о блюдах.

В общем, если интересно — ниже оставлю фото с подписями. (дисклеймер: просмотр на голодный желудок — плохая идея!)

А пока расскажите:
Вы бывали в подобных местах, понравилось?
Считаете, что это пустая трата денег или сходили бы?