🍫 Всех с первым апреля! День шуток, смеха и хорошего настроения!

Друзья, сегодня разберём удивительный путь какао-бобов — от тропических лесов до вашей чашки горячего шоколада или любимого десерта.

🌴 1. Где и как растёт какао?
• Дерево какао (Theobroma cacao) растёт в экваториальном поясе:
— Основные производители: Кот-д’Ивуар, Гана, Индонезия, Бразилия.
— Условия: высокая влажность, тень банановых пальм, температура +24–28°C.
• Плоды растут прямо на стволе (!), похожи на ребристые дыни (15–30 см).

🔪 2. Сбор и обработка
Ручной сбор:
— Плоды срезают мачете, чтобы не повредить дерево.

Ферментация:
— Бобы (вместе с мякотью) складывают в ящики/банановые листья на 2–7 дней.
— Происходит брожение: исчезает горечь, появляется шоколадный аромат.

Сушка:
— На солнце или в печах (5–7 дней).

🏭 3. Производство какао-продуктов
Обжарка (при +120–140°C):
— Раскрывает вкус, уничтожает бактерии.

Дробление и веяние:
— Получают какао-крупку (основа для всего).

Прессование:
— Из крупки отжимают какао-масло (для шоколада) и жмых (порошок).

🍫 4. Что делают из какао?
• Тёмный шоколад: какао-масса + масло + сахар.
• Молочный шоколад: + сухое молоко.
• Какао-порошок: измельчённый жмых.
• Белая "шоколадка": только масло какао (без тёртого какао!).

🌱 Интересные факты
— Для 1 кг какао-порошка нужно ~40 плодов.
— Ацтеки использовали какао-бобы как валюту.
— 70% мирового какао — фермеры-малыши (участки <5 га).

Заказывайте у нас — готовим из 100%-го какао, выращенного в Бразилии. По нашему особому рецепту с добавлением сахара ванили и корицы.

P.S. Не смотря на прогноз погоды, скоро в меню появятся холодные напитки. И еще мы приготовили для вас кое-что особенное. Следите за новостями!

📍 Ваш "Хмель и Кофе" ☕🍫