☕️ СЕГОДНЯ НА ФИЛЬТРЕ: КЕНИЯ

Друзья, продолжаем наше кофейное путешествие. Сегодня в чашке — Африка во всей красе.

🇰🇪 КЕНИЯ
Африка

🌱 Арабика
⛰ Высота произрастания: 1600–1900 метров
💧 Обработка: мытая (washed)

🗻 ПАРА СЛОВ ПРО ГОРУ КЕНИЯ

Кофе растёт на склонах могущественной горы Кения — и это не просто красивое название. Это вторая по высоте гора Африки (после Килиманджаро) — 5199 метров .

Гора Кения — древний стратовулкан, который возник около 3 миллионов лет назад . И вот прикол: она стоит прямо на экваторе, но на её вершине до сих пор есть 11 ледников!

Сейчас территория вокруг горы — национальный парк, который входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО . Там растут гигантские лобелии и живут капские даманы — зверьки, которые ближайшие родственники... слонов!

💧 ЧТО ТАКОЕ МЫТАЯ ОБРАБОТКА

Кофе, который мы сегодня заварили, прошёл мытую обработку (washed). Это когда:

Свежесобранные ягоды очищают от кожицы и мякоти

Зёрна вместе с оставшейся слизью (она называется «мезга») отправляют в резервуары с водой на ферментацию на 12–48 часов . За это время бактерии и ферменты разрушают липкий слой

Потом зёрна снова тщательно промывают чистой водой

И только после этого сушат — обычно на специальных столах или патио 10–22 дня

Зачем так сложно? Мытая обработка даёт максимально чистый, прозрачный вкус, где слышен именно характер самого зерна, а не влияние мякоти . Кофе получается более кислотным, ярким и фруктовым . Это как сравнить чёткую фотографию в высоком разрешении и снимок со старым фильтром.

🍒 ЧТО ВНУТРИ ЧАШКИ

Сегодняшняя Кения идеальна для капельной кофеварки. У неё:

Достаточно высокая кислотность, похожая на красную смородину и вишню

Яркий, сочный вкус

Чистота, за которую ценят мытую обработку

Приходите пробовать Африку. Кофе уже заваривается 🔥

Ваш Хмель и Кофе

#хмельикофе #фильтркофе #кения #горакения #мытаяобработка #спешелтикофе #африка #кофейныйдень #v60