Сколько получают бариста: в регионах ставка 200-250р в час в хороших кофейнях, в Москве 300-350 средняя, в топовых кофейнях Москвы 500-600/час, с учетом всех навыков и знаний. Многие бариста на данный момент видят себя в дальнейшем обжарщиками.

🏆 ЛУЧШИЕ КОФЕЙНИ РОССИИ
На какие кофейни стоит обратить внимание в плане их успешности и политики: "Человек и пароход" — пионеры индустрии, которые взрастили культуру. Surf coffee — сильнейшая франшиза с очень хорошим брендингом и подходом, классная идейность. "Сварщица екатерина" на хлебзаводе, кофейня ФЛЮ — компания появилась из даблби, потому что один из основателей — Вадим Бородай — один из тех людей, кто двигает кофейную индустрию и делает очень много для ее развития.

📍 ФОРМУЛА УСПЕХА
Для успеха кофейни очень важно ее расположение, близость к метро, наличие парковки, интерьер. Но даже если не учитывать фактор удобства добраться до нее, многие люди едут специально в свою любимую кофейню, даже если она не по пути. Это и есть успешная кофейня!

P.S. После этого фильма я по-новому взглянул на каждую чашку кофе. Приходите обсудить за кружечкой эспрессо!

Ваш Хмель и Кофе

#хмельикофе #кофе #фильмопрофе #спешалтикофе #бариста #кофейнаяиндустрия #факты #обжарка #кофейныетайны