🍺 ВСЕМ ПРИВЕТ! Сегодня поговорим о Freeze-Distilled Beer: Пиво-«айсберг» с ударной крепостью.

Что это?
Freeze-Distilled (или «вымороженное») пиво — это суперконцентрированный крафтовый продукт, где содержание алкоголя может достигать 15-30%. Технология родом из Германии, но современные пивовары превратили её в искусство.

Как делают?
1️⃣ Заморозка: Пиво медленно охлаждают до -4°C и ниже.
2️⃣ Отделение льда: Вода кристаллизуется, а алкоголь и вкусоароматика остаются в жидкой фазе.
3️⃣ Фильтрация: Лёд удаляют, оставляя концентрированную основу.
4️⃣ Повторение: Процесс могут проводить 2-3 раза для увеличения крепости.

Особенности:
• Вкус: В 2-3 раза интенсивнее оригинала — карамель, тёмные фрукты, хмелевая горечь (для стаутов/IPA).
• Текстура: Маслянистая, почти как ликёр.
• Примеры: BrewDog «Tactical Nuclear Penguin» (32%), Boston Beer «Utopias» (28%).

Почему не «айсбир»?
Немецкий Eisbier — лишь один из вариантов, где лёд оставляют частично для сладости. Современная freeze-дистилляция чаще удаляет весь лёд.

Это достаточно редкий сорт пива для настоящих ценителей крафта. Если появляется на прилавках, то очень быстро раскупают.
В наличии есть всего 2 бутылки “Зима” от пивоварни GANZA. 26% ABV 50 IBU.

— Ваш "Хмель и Кофе" —

#крафтовоепиво #ликёры #пивныеэксперименты