В хорошем десерте всегда есть элемент неожиданности — и здесь она начинается с внешнего вида.

В ресторане Александра Раппопорта «МореКофеОкеан by ERWIN» появился десерт, который выглядит как настоящий каштан — и это неслучайно: шеф-повар Джеймс Редута сделал так, чтобы каштан отвечал не только за вкус, но и за форму. Для московских десертов такой ингредиент — редкость, а подобное решение встречается, пожалуй, впервые.

Снаружи — узнаваемая форма и тонкая шоколадная глазурь. Внутри — пюре из свежего французского каштана, которое готовят прямо на кухне ресторана, дополненное пралине из фундука и дроблёным грецким орехом.

Получилось ровно то, чего ждёшь от каштана осенью: насыщенно, сливочно, чуть карамельно и с долгим тёплым послевкусием. Десерт, который выглядит как каштан и, что гораздо важнее, действительно им является.

Пирожное «Каштан» — 690 руб.