Говори тише! Я здесь, вообще-то, прячусь!
От кого может прятаться вице-адмирал? От излишне дружелюбных и щедрых соседей!
Ну вот, опять вручили пакет яблок. Причем мытых, чищенных. Отказываться стыдно, соседи ведь старались. Ладно, пойдем на кухню! Добро не должно пропадать!

Будем варить быстрое варенье. Долго оно не хранится, но на завтрак с хлебом самое то!
Все, что нужно, у нас уже есть.
Яблоки, граммов 350-400. В идеале это должны быть и мягкие сладкие яблочки, и жесткие кисленькие. Чуть позже поясню, почему.
Сахар, полтора стакана. Можно два, если любишь послаще.

Первым делом, в чищенные и порезанные (мягкие лучше резать мельче: они станут основой-пюре для более крепких и кислых) яблоки засыпаем сахар. Дай им постоять, чтобы яблоки выделили сок.

Когда появится сок, ставь на огонь и вари до тех пор, пока мягкие яблочки не превратятся в пюре. Не надо их давить! Они сами расползутся, поверь моему слову.

Сколько варить? О, это зависит от яблок. Следи за ними и помешивай, чтобы не пригорели!

Пюре есть? Отлично, можно снимать!
Такое варенье я закрываю в небольшие баночки, чтобы сразу доставать и есть. Только дай ему немного остыть, а то стекло может лопнуть!

И помни: съесть надо быстро. Долго не хранится.

#Хексбергская_книга_рецептов@Hexberg_HnD