💥🫒 Erst Olivenöl, dann Kohlenhydrate? Die Reihenfolge könnte den Blutzucker verändern

Nicht nur was wir essen, sondern möglicherweise auch in welcher Reihenfolge, könnte für den Stoffwechsel eine Rolle spielen.

Forschende der Universität Kyoto untersuchten, was passiert, wenn Olivenöl vor einer Glukosegabe aufgenommen wird.

🔸Bei Mäusen fiel der anschließende Blutzuckeranstieg deutlich schwächer aus.

Dahinter scheint mehr zu stecken als eine bloße verlangsamte Verdauung: Die Forschenden fanden Hinweise auf ein Zusammenspiel von Darmhormonen und Nervensignalen, die beeinflussen, wie der Körper auf die nachfolgende Glukose reagiert.

Das macht die Untersuchung besonders interessant. Denn möglicherweise lässt sich die Stoffwechselreaktion nicht nur über die Menge oder Art der Kohlenhydrate beeinflussen, sondern bereits durch die Reihenfolge einzelner Lebensmittel.

Die Idee ist verblüffend einfach:

👉Fett zuerst
👉Kohlenhydrate danach.

Die aktuelle Untersuchung wurde bisher nur an Mäusen durchgeführt.

Trotzdem fügt sich die Arbeit in ein spannendes Forschungsfeld ein: Essen ist offenbar kein bloßes Zusammenzählen von Kalorien und Nährstoffen. Zeitpunkt, Kombination und Reihenfolge können die physiologische Antwort verändern.

Quelle: Universität Kyoto / ScienceDaily, 11.10.2026

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